台北的酒吧何其多，但請包容我的任性介紹我心頭好的私房酒吧，今天想先跟大家分享的這家是隱身在文昌街上的「Sidebar」。我問老闆為什麼取名叫「Sidebar」？老闆SOSO說，他和幾個股東都覺得自己的店「很不主流」、「有點像邊緣人」，所以取了這個名字。我和老友坐下來，各自點了杯 Gin & Tonic 和 Gin Fizz，沒有一般網美店過多華麗的裝飾，但酒的質感一入喉就感受得到，清爽得扎實。
SOSO笑說，他們希望把酒注重在風味，回歸酒的本質，想讓客人多花點時間品味酒而不是忙著拍照，所以店裡的裝潢設計也採保留原屋斑駁的感覺，加上一點老闆們私心偏愛的《春光乍洩》風格，就構成了「Sidebar」獨一無二的味道。
來到「Sidebar」，記得一定要朝聖一下這全台灣唯一的「琴酒吧中吧」，SOSO把這裡取名為「LOST PAGE」，意味著琴酒便是酒譜中遺失的那一頁。吧裡一共收藏了七百多款來自世界各國的琴酒，對於琴酒的愛好者來說，簡直是不可多得的世外桃源。為了讓客人可以在這裡好好品味琴酒，「LOST PAGE」不但有接待人數的限制，甚至進出都要有密碼通行，老闆SOSO前陣子還出了一本熱銷的「工藝琴酒全書」，更因此吸引了許多讀者前來朝聖。
自稱是「杜松子分靈體」的SOSO笑說，「LOST PAGE」對他來說是獻給琴酒愛好者的一個秘密基地，在這裡可以遇到很多琴酒的同好，分享每一支琴酒背後的故事，雖然比較累和辛苦，但絕對是心甘情願地樂在其中。
「Sidebar」也十分熱衷於多樣化的跨界合作，光是開幕的兩年多來，他們就邀請了包括來自英國、日本、香港、東南亞、韓國甚至西班牙的客座調酒師，而且要跨就跨得徹底，連當日供應的餐點都會特別去挖掘客座調酒師故鄉的特色小吃。不得不提即將在七月底上線的新酒單，SOSO特別把酒單數位化和電影、影集結合，讓點酒就像在線上影音平台挑劇般有趣。
在「Sidebar」一週年時，他們選擇和英國酒廠合作，推出了第一支「Sidebar」的自有品牌琴酒，而這次的兩週半年慶，他們選擇改和台灣鶯歌的合力酒廠合作，要推出更讓人驚豔的自有品牌琴酒，SOSO說，其實台灣有很多很棒的在地酒廠，只是很多人都不知道而已，所以希望透過他們這次的聯名合作，可以讓大家知道台灣其實也可以釀造出很棒的烈酒。等不及想品嘗看看了嗎？七月二十六日是「Sidebar」的兩週半年慶，我們到時候見，Cheers！■
photo by @autumnscope
Sidebar
台北市文昌街275號一樓
0908-087-433
平日18:00~01:30 假日18:00~02:30
每週二為店休日
未滿十八歲禁止飲酒
酒後不開車 · 安全有保障
作者介紹
蔡智傑 Jet Fly。資深影視娛樂工作者，領域橫跨媒體、戲院和片商，曾參與《總舖師》和《刺客聶隱娘》等電影行銷，並擔任新北市電影節和野草計劃之行銷統籌。嗜嗑文字、影像和音樂，現為自由文字工作者及新手編劇，夢想是可以在台上領獎感謝老爸老媽。合作聯繫：[email protected]
