坐落城市一隅的微醺動物園：西門町 ZOO BISTRO 滷餐小酒館

坐落城市一隅的微醺動物園
西門町 ZOO BISTRO 滷餐小酒館

西門商圈永遠不缺酒酣耳熱的餐廳和酒吧，但有時候離開鬧區多走一段路，就會有意想不到的別有洞天，「ZOO BISTRO」坐落在西門町的邊緣一隅，像是個饕客口袋中的私房秘密名單般存在，今年一月才剛開幕，但靠著客人的好口碑以及老闆們的好人緣，在平日拜訪的這個晚上，店裡依舊近乎滿座。

主理人Orake和Eason本來先前就是一同經營早午餐店的夥伴，後來再邀請了Jacob和Justin的加入，便組成了現在堅強的經營團隊，四人其實原本都不是餐飲行業出身，有人是科技業業務、有人是旅行社導遊，但基於「愛吃又愛喝」的共同特質，四人到處考察並自學證照，最後一起打造了這座「ZOO BISTRO」滷餐小酒館，有別於市場上普遍的美式或日式餐酒館，他們主打台式滷味的餐點，店名「ZOO」其實也是滷味的諧音，連店裡的菜單也設計成像動物園的導覽地圖般趣味。

*ZOO BISTRO 主理人（左起）JACOB、JUSTIN、ORAKE、EASON*

既然主打滷味，當然一定要點盤招牌的滷味拼盤來試試，除了滷汁是特別自製研發外，最特別的是提供了多種沾醬可以選擇，習慣傳統味道的可以選擇麻辣醬或蒜蓉醬，想要清爽一點的就沾水果味增醬，但當天最讓我驚豔的是松露醬和咖哩醬，你真的不會想到牛肚和豆干搭配松露醬一起吃原來有多麼美味！主食的部分竟然出現了「祖傳控肉飯」讓人想不嚐試也難，Orake笑說，以前小時候父親就是在賣滷肉飯的，靠著自己偷偷觀察父親烹煮的回憶，便催生了這道濃濃家常味的料理。「ZOO BISTRO」的餐點設計都是十足的下酒菜，喜愛西式的可以選擇松露薯條或義式烘蛋，想要台味一點的就挑高粱酒香腸或香辣黃金泡菜，無論如何，他們總是能滿足你挑剔的味蕾。

翻開「ZOO BISTRO」的酒單，一開始可能會被眼花撩亂的創意酒名和酒譜嚇到，但這些其實都是Jacob等人花了許多時間精心研發的成果，他們捨棄了傳統的經典調酒選項，同時用了大量水果入酒，讓口感更加順暢，但這些高成本並沒有轉嫁到消費者身上，反而拋出了一個非常漂亮優惠的價格，對於嗜酒如我（？）的客人來說實在是CP值非常高。調酒除了好喝是基本，「好看又好玩」也是重要的附加價值，例如「事後菸」添加了紅酒、梅酒、檸檬和接骨木，先將酒裝在紅酒醒酒器裡煙燻後再倒到客人的杯子裡，華麗感滿點；「朕知道了」則是伯爵茶伏特加搭配了包括檸檬、鳳梨、百香果和椰奶，用古色古香的茶杯盛著，喝起來覺得自己就像是化身宮廷劇中的皇帝般有趣。

除此之外，你還可以在酒單中看到一些熟悉的字眼，例如「華燈初上」和「性愛自修室」。端上來時你真的會會心一笑，因為「華燈初上」的酒杯容器就是一個紅色高跟鞋，「性愛自修室」則是一個裸女造型的酒杯，充分發揮了結合時事梗的創意和幽默。「『環遊動物園』？是你們家版本的環遊世界嗎？」敏銳的酒鬼如我眼睛為之一亮。「沒錯，但這杯酒後座力蠻強的，你確定可以吼？」伏特加、琴酒、蘭姆酒、威士忌、君度橙酒、蘋果利口酒、啤酒，加上了柳橙、百香和鳳梨入酒，淡化了酒感更容易入口，但這也是陷阱之處，酒量不佳的人喝完可能真的會彷彿置身動物園，看到了獅子、老虎或河馬大概也不奇怪了。「如果不夠濃，我們還可以幫你加生命之水唷！」Jacob用一種不懷好意但不失禮貌的微笑看著已經微醺的我。■