懂喝咖啡的人，通常也懂生活，而當咖啡成為日常，喝咖啡的目的就是為了喝咖啡，咖啡店也不只是一個空間，而是透過咖啡風味，重新讓生活對焦的場域。在這裡，人與人，靈魂與靈魂，彼此溫暖問候。咖啡的多元，也反映在咖啡店的風貌，本期《PPAPER》實際走訪5間各有風韻的咖啡館，他們在山上、河邊、都市裡沖煮咖啡，展現品味，分享情懷。
01
MERCI 裏山
在山裏遇見理想生活
時間甫至晌午，隱身台北內雙溪山區平菁街的「Merci裏山」外頭早已排起人龍。自年初試營運以來，這間僅於週末限定營業的深山咖啡館，便一直處在供不應求的狀態，人潮絡繹不絕地走進山裡。集咖啡、植栽和古物於一身的「Merci裏山」，是台灣景觀建築師吳書原、板橋「Merci Cafe」主理人老王，以及專營植栽及古道具進口的「裏山」主理人沈映仁，三人因共同愛好而催生的複合式場域，他們為「Merci裏山」注入花香、咖啡香與古色古香，展現自成一格的品味美學。有空來「Merci裏山」喝咖啡、吃蛋糕、賞老件、逛庭園、聞花香，你會看見理想生活的樣貌。
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店家資訊
地址｜台北市士林區平菁街112號
營業時間｜依 @merci_urayama 公告為主
02
美好時光．八里
預約老派的優雅情懷
順著渡船頭路向上徐行，聽說觀音山麓有間能夠眺覽淡水河畔的預約制咖啡店，那裡環境清幽，滿室古物。走進「美好時光．八里」屋內，琳琅滿目的古董與老物，悄悄凝結了光陰，循環播放的〈月亮代表我的心〉和〈我只在乎你〉再任時光匆匆向往日流去。本業從事設計的老闆，利用疫情期間的空檔，將收藏古物的倉庫整理成愜意喝咖啡、品嚐甜點的空間，這斜槓斜得澈底，卻不失生活的重心。老派優雅的情懷，襯著「美好時光．八里」遺世而獨立的基調，就連北部連日的陰雨，都化作窗外敲打綠植的音符，呼喚渴望靜安的都市人，來八里享受遠離喧囂的美好時光。
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店家資訊
地址｜新北市八里區渡船頭路6-6號
營業時間｜請至 @wonderfultime_bali 訂位洽詢
03
豆留森林
逗留在咖啡之森
「豆留森林」是Cama café的品牌旗艦店，也是臺北市文化局「老房子文化運動2.0」的首起歷史建物改建案例，翻新原為台灣省政府「農林廳林業試驗所轄管廳舍」的和洋折衷式老宅，保留了木造建築的韻味，80多年的歲月，在竹林庭院的環繞下，宛如昨日。「豆留森林」的座位並不算多，卻坐無虛席，因為這裡是為數不多，主打精品咖啡與精緻餐食的餐飲空間。來到「豆留森林」，絕對不能錯過桌邊精品手沖體驗。咖啡師推著餐車來到桌旁，親切遞上手搖磨豆機，邀請客人參與沖煮咖啡的流程。過程中，聽著咖啡師講解豆子的風味特色，分享最佳的粉水比例，看著熱水緩緩注入新鮮的咖啡粉末，飽含果香的咖啡蒸氣冉冉升起，萃取著生活的美好。於此，就連呼吸都是一種享受。
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店家資訊
地址｜台北市士林區格致路70號
營業時間｜週一至週四 9:00-19:30／週五至週日 9:00-20:00
04
浮生避難所
浮世的寧靜綠洲
彎進台北和平東路一處巷弄，尋著門牌好不容易找到「浮生避難所」的門口，才踏進前門庭院，俗世的喧嘩就被擋在門外，謝絕進入。一進門，右側是可以立即稍作休息的雅座，左側則是需要脫鞋上座的榻榻米和室，牆上掛著幾幅風格迥異的畫作，和諧地與陶藝及雕塑作品相互陳列。「浮生避難所」是咖啡店，也是藝廊，有好喝的台灣茶，也有道地的眷村味，這些多元，既是店主Laz深信的價值，也是過往人生經歷的縮影。對於曾經從事藝術創作、自創潮流品牌及負責廣告行銷工作的Laz來說，擁有一間屬於自己的店，總算能放膽實踐心中的理想，而我們有幸，能在繁華的都市裡，覓得一份寧靜。
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店家資訊
地址｜台北市大安區和平東路二段283巷4弄5號
營業時間｜11:00-19:00（週一公休）
05
珈琲 寶山
登一座生活的山
你是喜歡咖啡，還是咖啡廳？
關於這個問題，「珈琲 寶山」主理人小雞說他年輕的時候，並沒有特別在意自己喝的是什麼咖啡，因為真正吸引他的，是咖啡店的空間和氛圍。在一次親自走訪日本老喫茶咖啡店的經驗，小雞不僅迷上日式深培咖啡，還從此深陷日本喫茶文化的魅力之中。「我希望寶山能夠成為大家日常會想要進來，好好享受自己時光的地方。」小雞如此說道。「珈琲 寶山」就像一座關於生活的寶山，店裡放著黑膠，一旁還有漫畫和雜誌，等待氣味相投的客人上山，一起喝杯深培風味的手沖咖啡。■
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店家資訊
地址｜台北市中山區長安西路36號
營業時間｜14:00-22:00（週三公休）
Photo by @elephant_312711
關於作者
Ian Feng。PPAPER 編輯。
因為攝影而開始書寫的文字工作者，難以抗拒酸質明亮的淺焙咖啡，每晚準時收聽酷派爵士，沉醉在 Roger Federer 單反的優雅風骨。
