盛產硫磺的北投
是遠近馳名的溫泉區
前來泡湯出遊之人潮
總是熱鬧絡繹不絕
——《台灣周遊唱歌》
1910年，台灣總督府為紀念臺灣縱貫鐵道開通，發表由宇井英作詞，高橋二三四作曲的《台灣周遊唱歌》，上述這段歌詞是如此描繪北投身為溫泉之鄉的地位與盛況，儘管世易時移，那些有形無形的文化卻如硫磺氣味般滲入北投的生活，瀰漫於日常。順著老屋巷弄步行，穿梭在北投新舊交錯的街區，一不留神便踏入青鬱山林，抑或身處河川溪流匯聚之處，如此得天獨厚的地理環境孕育了富饒的物產，從過去的茶葉、木炭、鹽草、鴨蛋，到如今的稻米、桶柑、蔬果、放牧雞蛋和火山咖啡，北投物產仍舊多樣，四季依舊迷人。
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由台灣設計研究院（TDRI）主導，台灣設計工作室「雙好設計」企劃主持的「北投宴」計畫是以設計振興北投地方產業的文化嘗試。從都市農業的觀點切入，串連散落於北投一帶的原型農業生產者、致力開發北投農食餐飲品牌，以及提供休閒遊憩的精緻旅宿業者，搭配產地導覽與體驗行程，共同策劃兼顧自然生態與社會永續的新型商業模式，同時藉此梳理地方文史脈絡發展，「我們希望這次參與的業者與民眾，能夠感受北投全新的地方發展能量，同時也讓更多地方透過類似的視角重新看待自己。」負責雙好設計品牌規劃的Jesse如此說道。《PPAPER》很榮幸有機會和雙好設計聊設計，談溝通，分享他們如何透過商業思維打造全新的北投印象。
PPAPER
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Sebastian Wu
雙好設計 設計總監
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Jesse Chen
雙好設計 品牌規劃
什麼是「設計」？
J：試著用新的方式看待既有的人事物。
W：設計對我來說是另外一種溝通的方式。
近年台灣積極尋求藝術及設計之力，透過跨域協作推動社會和文化面的升級，你怎麼看「設計」在這其中扮演的角色？
J：我覺得設計是一種觀點，也是生活體驗的總和，我們樂見設計在各種領域被看見，但覺得也應該有更小眾、更獨立的設計思維。
W：我覺得設計是一種轉化，它讓生活面向有了更多觀點來詮釋，是很有趣且無形的動能，也因此有機會改變現況！
集結北投在地豐富物產，「北投宴」限定禮盒（Grand Beitou）以唭哩岸自然農法栽種的水稻及大屯火山咖啡為核心食材，搭配桶柑、百花蜜與放牧雞蛋等新鮮農食，交由北投餐飲品牌詮釋6款深具特色的迷人風味，悉心裝盛在台灣師傅手工製作的櫻桃曲木提盒之中。
請與我們分享最近參與的「北投宴限定禮盒」企劃，這份禮盒設計有什麼獨特之處？以及當初怎麼會想從「都市農業」的角度切入作為設計規劃「北投品牌」的起點？
J：從爬梳整理北投的歷史發展、田野走訪北投當下的地區發展特色，我們和台灣設計研究院（TDRI）一起歸納出「都市農業」在這個城市邊陲的特殊性。《北投宴限定禮盒》從餐點開發、包裝設計、品牌企劃、電商通路銷售、行銷宣傳策略、到媒體合作，我們用一種商業思維整合參與成員（北投小農、北投餐飲業者與溫泉旅宿業者）之間的衝突、矛盾與契機，我覺得是一次非常有趣的地方設計的案例，也建立了一套相關業者們可以參考取樣的範本。
W：對我來說，《北投宴》是從「貳房苑LivinGreen」的實質經驗，轉化成為一個更廣泛、更複雜、更宏觀的地方品牌設計。這次透過我們對地方文化的發展觀點切入設計一個「北投品牌」，它既是虛擬的創造，也是實際的商業模組建立。當時設計研究院與我們分享了北投現在正在發生的面向，當提及農業時，我們幾乎一致認同這是賦予「北投」這個老品牌新氣象的焦點，尤其在都市發展、現代農業、環境意識這三個切點之下，我們也看到北投品牌除了溫泉之外，一個更摩登的看法。
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「北投宴」限定禮盒（Grand Beitou）內含「火山咖啡柑橘水果麵包」、「米穀蜂蜜桂圓酥」、「咖啡米香抹醬」「桶柑蜂蜜軟糖」、「蛋香杏仁酥餅」及「爆米香桃酥」共6款特色香甜滋味。
在發想及籌備過程中最具挑戰性的部分是？你希望參與的民眾能感受到什麼？
J：我覺得是與北投小農、餐飲業者與溫泉旅宿業者這三者之間彼此的溝通，如何建立從產地到餐桌業者之間的合作默契，協助他們能在這個過程中，用設計的思維串連彼此。我們希望這次參與的業者與民眾感受到北投全新的地方發展量能，也有機會讓更多地方，透過類似的視角重新看待自己所在的地方。
政府單位對於文化及創意軟實力的關注逐年提升，就你們過去與政府機構合作的經驗來看，你認為官方在扮演推動文化政策的角色方面可以再做些什麼？
J：我覺得政府除了現階段的「起頭」之外，可以往「啟蒙」的觀點切入輔導。
要如何延續「北投宴」創造的文化動能，避免淪為一次性的觀光體驗？品牌有什麼後續的規劃嗎？
J：目前參與的業者之間，已經建立了供需機制，業者之間的合作有機會繼續延續下去，透過設研院的協力，準備開展全新的計畫。
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你覺得設計可以如何影響社會？
W：設計本身就是一種訊息，它是渴望溝通的一種狀態，這是一個朝向更開放發展的社會應該有的態度。
現在回過頭來看，你希望這份企劃最終能替北投帶來什麼樣的改變？
J：我覺得是讓參與的業者們了解自身在地方發展時的角色，他們彼此缺一不可，並不會因為是集團就佔盡上風，也不會因為是小農而身處劣勢。在地方發展的機制之下，他們更了解「合作」的重要，同時也更清楚設計無形，但只要被規劃過，就是一座一座的橋樑了。■
Photo © Taiwan Design Research Institute
關於作者
Ian Feng。PPAPER 編輯。
因為攝影而開始書寫的文字工作者，難以抗拒酸質明亮的淺焙咖啡，每晚準時收聽酷派爵士，沉醉在 Roger Federer 單反的優雅風骨。
