自從地球有生命以來藻類便存在了，數億年來，藻類好比一座海洋森林，在海中行光合作用，默默貢獻生命所需的氧氣，同時也是海洋生物棲息覓食，繁衍避難的最佳場所，造就豐富多彩的海洋世界。受惠於藻類的不只有海洋中的魚蝦蟹貝，根據歷史記載，早在14-16世紀中美洲的阿茲特克文明，人類便有食用藻類補充蛋白質的紀錄。

到了20世紀，在聯合國世界糧食會議 FAO、世界衛生組織 WHA 以及美國太空總署 NASA 的多重加持之下，富含氨基酸、維生素及微量礦物質的藻類頓時成為備受推崇的綠色食品。然而，藻類濕黏的觸感與濃烈的腥味卻讓許多人避之唯恐不及。擁有科學背景的韓國設計師安玄錫 Hyunseok An 不願人們因對藻類的負面印象，而錯失改善健康的大好機會，因此研發了一款居家藻類養殖裝置 THE CORAL，鼓勵人們在家養培藻類，輕鬆攝取人體所需的營養。

THE CORAL 是一組4乘4的壁掛式格架，養殖的步驟十分簡易，使用者首先在16個透明培養容器中放入2克重的食用藻類，隨後接上一條負責輸送氧氣與水的微型管線以供藻類生長，靜待兩週後便能取出容器內的綠藻，作為料理的食材使用。

如果仔細觀看，會發現每個透明培養容器都刻有珊瑚 (Coral) 形狀的紋路。珊瑚本身是白色的，它的顏色來自體內的共生海藻，珊瑚依賴體內的共生藻類行光合作用獲取能量，如果共生藻離開或死亡，珊瑚就會因失去營養供應而白化。隨著容器內藻類的生長，原先透明無色的紋路因藻類飽滿的翠綠而變得清晰。安玄錫 Hyunseok An 以重獲新生的珊瑚意象，展現藻類充沛的能量，居家養殖裝置 THE CORAL 就像家中的海洋森林，平衡人體的健康。■

All Photos © Hyunseok An

關於作者

Ian Feng。PPAPER 編輯。
因為攝影而開始書寫的文字工作者，難以抗拒酸質明亮的淺焙咖啡，每晚準時收聽酷派爵士，隨友人指引服用泥煤威士忌，沉醉在 Roger Federer 單反的優雅風骨。