能夠吃早餐的日子，就是好日子：萬華 “穗月朝食”

能夠吃早餐的日子，就是好日子
萬華 “穗月朝食”

走出龍山寺站的午後，你很難想像，因為一場疫情，三個月前這裡是人人避而遠之的重災區，商家紛紛拉下鐵門，路上空蕩得沒有半個人，原本早就安排好的採訪也只好一延再延，見到老闆士鈞（Kevin）的那一刻，我們彼此拉下口罩給了彼此一個意義深長的微笑，「終於見到面了。」

士鈞的求學背景是服裝相關，家裡也是紡織業，2015年他去日本留學念書待了三年半，因為吃不習慣日式的傳統早餐，在日本也一直尋覓不到懷念的家鄉台式早餐，便和友人動了想在日本開早餐店的念頭，但當時日本疫情已經爆發，打亂了士鈞的計畫，於是最後選擇返台開店，並落腳在小時候生活圈最熟悉的萬華，前後花了一年半的時間籌備，於是，帶有濃濃日式風格的《穗月朝食》便在今年四月誕生了。

士鈞找來了求學時期的好友，同時也是新銳設計師的黃梵真來操刀《穗月朝食》的品牌設計，讓《穗月朝食》從裡到外都很不同於一般傳統的早餐店，店裡裝潢還藏了許多士鈞家裡紡織廠的巧思，例如將工廠的裁縫桌搖身變成了大餐桌，懸掛在天花板之間的鐵桿，其實也是之前紡織廠專門吊衣服用的桿子，甚是有趣。

「手工脆皮蛋餅」是《穗月朝食》餐點中的明星系列商品，打開菜單會發現有許多非常有趣的口味和組合。如果想吃比較傳統蛋餅的人，「王牌鮪魚」和「松露菌菇菇」口味可說是不敗的經典款，但真正吸引我目光的，是「瑪格麗特」和「嘎拋豬」，誰能想到義式料理和泰式風味竟然也可以和台式蛋餅搭在一起而且意外合拍？士鈞笑說：「剛開幕的時候，很多附近的長輩居民來捧場，根本看不懂什麼是瑪格麗特，雖然要花些時間跟他們解釋，但沒想到多數的客人吃完的口碑反應都很好，我才鬆了一口氣！」除了手工脆皮蛋餅系列外，使用福源花生醬和手工自製漢堡肉的「福源肉蛋吐司」，以及「薯餅起司蛋塔」也都是店裡廣受歡迎的餐點。

《穗月朝食》在開幕一個多月後，便遇上了台灣疫情最嚴峻的時期，加上初期萬華一帶是染疫熱區，對店裡的生意根本是首當其衝。「那時候真的很慘，大家都不敢出門，甚至連外送人員都不太願意來萬華。」士鈞苦笑回憶著。當時有經營服飾店的朋友為了支持《穗月朝食》，明明自己也很辛苦但還特別點了大量餐點送給萬華一帶的醫護人員，這舉動讓士鈞很感動，也開始思索起自己可以做些什麼，於是士鈞決定讓所有醫護人員只要持證件來店裡，就免費贈送一份福源肉蛋吐司，希望可以為辛苦的醫護人員打打氣，甚至到後來活動也不限於醫護人員了，只要是有需求或困難的民眾，都可以到店裡來索取免費的防疫餐，但這麼做難道不怕虧本或者被有心人士利用？曾經有媽媽帶著小孩，一天來了好幾次要拿餐給小朋友吃，士鈞一樣大方贈與，他總覺得，比起這些餐點的成本，他相信那些上門來願意開口索取餐點的人其實需要更大的勇氣。「那段期間大家都很辛苦難熬，完全不知道明天會不會又變成另一個樣子，如果在這樣的時候還能享用到一份好吃的早餐，我想，能夠吃早餐的日子，應該就還會是個值得期待的日子吧！」■