到訪Settle Taipei的這天，正好是接近十月底的時間，原本預期會是充滿萬聖節氛圍的擺飾，沒想到映入眼簾的，是五彩繽紛的各式骷顱頭，還有一頂頂寬大的墨西哥帽，一瞬間彷彿置身電影《可可夜總會》的場景裡，這才想起來原來是墨西哥最重要的「亡靈節」即將到來，在墨西哥的傳統裡，逝去的親人亡靈會在這時候回到人間，在世的人們用美食和嘉年華般的慶典來慶祝這個團聚的日子，推開大門，滿滿綠意的叢林雨林風，還有一張張微醺開懷的笑臉，今天我們不搭飛機不出國，我們來Settle Taipei感受難得的南美洲風情。
Settle Taipei誕生於2020年十二月，由一群熱愛餐飲的好朋友們集資而成，主理人Levine和營運總監Ethan是多年好友，白天也是共事的同事，一個重視美感，一個擅長鋪陳氛圍，因為都熱愛餐飲飲酒事業，覺得喝酒不應該是有距離感的社交活動，應該是可以讓人產生歸屬感的生活領域，所以才將店名取為「Settle」。Settle Taipei選擇了台北餐廳少見的拉丁南美洲作為料理和裝潢的主打風格，店裡處處可見大量的植栽和仙人掌，以及南美元素的門簾珠飾，有別於時下流行的高冷工業風，反而選擇了溫暖舒適的風格來呈現南美洲的熱帶風情，也難怪許多客人一進門不是先忙著點餐，而是先忙著拍照打卡發限動。
好了，拍完照總是要吃飯喝酒的，提到南美料理，一定不會忘了最經典的墨西哥玉米餅還有塔可，Settle Taipei將這些經典的南美料理改良成台灣人更習慣的口感，例如最傳統的墨西哥塔可是將食材直接鋪在餅皮上食用，吃完後你的雙手和衣服大概也一起沾滿了醬汁，於是Settle Taipei將塔可做成捲餅狀方便客人食用，並且加重了生菜的份量，降低了原本的油膩感，因此受到許多女性客人的喜愛。
當然，海鮮也是南美料理中不可或缺的一環，「加勒比風味海鮮湯」裡有滿滿的新鮮海鮮，湯頭用了特色紅腰豆提味，濃郁的口感讓人胃口大開；「南美船長風味海鱸魚」的魚肉本身已經鮮甜入味，搭配特製的墨西哥美乃滋醬一起入口更顯美味。主理人Levine特別提醒我們，一定要嚐嚐店內大人氣的「帕布羅毒梟寬扁麵」，這道麵食用了牛肋條搭配爽脆的四季豆，再用墨西哥香料加蔬菜燉煮，獨特創意的口感，一如「帕布羅毒梟」這部知名的哥倫比亞犯罪影集，一不小心就上癮！
延續料理的南美洲風格，Settle Taipei的調酒也有滿滿的異國風情，不僅有經典調酒，還有多款以水果入酒的熱帶風味調酒，當然，提到墨西哥料理怎麼能忘了墨西哥當家啤酒 —— 可樂娜！Settle Taipei擁有全台唯一一家「Corona CASA」，別以為可樂娜只能搭配檸檬角喝，Settle Taipei以蘭姆酒為基底，加入了東加豆糖漿和香柚果醬，最後再加入可樂娜啤酒，就成了一杯酸甜爽口又富有熱帶風味的「搖擺森巴」特調。
不過最有趣的是，有別於大家印象中喝酒時要搭配鹹味的下酒菜，來到Settle Taipei的女生客人，反倒是常常詢問有沒有可以搭配酒款的甜點蛋糕。「一開始我們也很意外，因為真的很少有酒吧會賣甜點，但我們後來仔細想了想，為何不能呢？」於是Levine和Ethan找上了同樣位在東區的知名甜點店「Sweet Tooth」合作，聯名推出了「午夜甜心俱樂部」這個超有趣的活動，Sweet Tooth端出自家招牌紅絲絨蛋糕，Settle Taipei也特製了同名調酒，讓來到Settle Taipei喝酒的客人也能一解「甜點是另一個胃」的相思饞。畢竟，沒有人規定下午茶一定要喝茶，也沒有人規定下午茶一定要在下午，是吧？（笑）■
Settle Taipei
地址｜台北市大安區光復南路240巷29號
電話｜0954-194-886
營業時間
週一至週四17:30~01:00
週五至週日11:00~02:00
https://www.instagram.com/settle.taipei
https://www.facebook.com/settletaipei
作者介紹
蔡智傑 Jet Fly。資深影視娛樂工作者，領域橫跨媒體、戲院和片商，曾參與《總舖師》和《刺客聶隱娘》等電影行銷，並擔任新北市電影節和野草計劃之行銷統籌。嗜嗑文字、影像和音樂，現為自由文字工作者及新手編劇，夢想是可以在台上領獎感謝老爸老媽。合作聯繫：[email protected]
