疫情衝擊旅遊產業，卻仍有業者在逆勢中，展望自己的新藍海。座落在台北市中心蛋黃區的 Humble Boutique Hotel 寒居酒店，是疫情下，少數開幕迎賓的全新飯店，也讓台北市中心的旅宿業泛起震盪的漣漪。
以都會桃花源為定位，Humble Boutique Hotel 寒居酒店由 HERMÉS 御用的法國建築事務所 RDAI 操刀，與精品住宅共構，是 RDAI 設計的唯一飯店。1-10樓為飯店空間，10樓擁有台北市中心難得的開闊泳池，讓人在車馬喧囂中，轉身就躍入泳池的懷抱，享受片刻的悠閒。
一走進 Humble Boutique Hotel 寒居酒店，彷如走入當代的私人藝廊，保羅 · 考克斯基的「被擠壓的大理石沙發 」、義大利形式幻想工作室的「放大鏡 」、馬修 · 莫內翰的「無題 」，和謝素梅的「光」，1樓大廳的四件當代藝術品，和1、2樓間的竹林樓梯，讓飯店呈現與人親近的文藝氣質。
走進房間，到處可見貓頭鷹的元素，貓頭鷹作為 Humble Boutique Hotel 寒居酒店這個都會桃花源裡的象徵動物，從床頭的閱讀燈，到洗手台的手工皂，都巧妙地出現在客房內。更特別的是，每個客房都設有浴缸，讓人可以泡澡放鬆，光這點就大大加分。客房以大量可回收再利用的永續材質為設計基礎，美麗的木紋、優雅的壁紙，玻璃和金屬的搭配，空間設計精巧迷人，還有充裕的採光。為了響應環保的減法旅遊概念，所有客房內都沒有提供瓶裝水，而是以玻璃水壺取代，讓房客自行到公共區域取用飲用水或氣泡水。沐浴備品也以填充式取代一次性產品。
餐飲方面，Humble Boutique Hotel 寒居酒店邀請米其林星級主廚林明健一同在飯店2樓打造以「好食、好感、好心情」為主軸的 BeGood 餐廳和咖啡，提供午餐、晚餐和下午茶的服務，也為房客提供獨特的美味早餐。全日提供地中海風格創意料理、麵包點心、輕食三明治、冷壓果汁與活力果昔，內用外 帶皆宜。BeGood 以一系列風味飽滿、色彩繽紛、食感清新的地中海餐點為主。像是爐烤雞腿佐檸檬洋芋和紅蘿蔔綠橄欖、 炭烤美國 Flannery 頂級帶骨肋眼 35o.z. 佐大蔥與阿根廷青醬都非常推薦。
想來個不一樣的減法旅行？Humble Boutique Hotel 寒居酒店不多不少減得剛剛好，體驗煥然一新的輕奢感，絕對超值的綠色藝文假期。■
寒居酒店
HUMBLE BOUTIQUE HOTEL
台北市中山區松江路116號
+886-02-6600-8000
www.humbleboutique.com.tw
