香港是永遠不缺新餐廳的國際都會，香港的餐飲，不論是商務旅客，還是全家出遊，在挑的味蕾都能被滿足，華洋雜處的殖民氣息，也為香港創造出它的飲食文化融合中西古今的美味佳餚。地處中環最繁華的大館（Tai Kwun）是香港最熱門的去處，這個歷史藝文區總共包含了三個歷史建築，前中區警署、中央裁判司屬和域多利監獄，這是中環非常難得保護完好的古蹟，也是繼PMQ後，香港最熱門的歷史建築活化計畫中，最吸引人潮的。

這個修復計畫由香港賽馬會和香港特別行政區政府的夥伴合作項目；並由香港賽馬會慈善信託基金成立一間非營利公司 – 賽馬會文物保育有限公司，以「大館」(Tai Kwun) 為營運名稱負責營運。整個大館歷史文化區的修復與擴建工程由全球頂尖的建築設計團隊 Herzog & de Meuron 負責。

對外營運上，大館把充滿歷史氣息的門面給了三個相連的餐館和九巴，分別是精緻創意粵菜的 The Chinese Library，充滿經典英國紳士俱樂部氣質的 The Dispensary 酒吧，和以當代創意西餐為主的 Statement。

這三家餐廳幾乎反映了大館和香港的歷史，經典的英式酒吧、沙龍、交誼俱樂部，廊台下的悠閒下午茶，還有精緻創新的粵菜，坐擁一臉古蹟園區美景的地理優勢，也成了大館最人氣的餐廳，The Dispensary 酒吧的氛圍也像極了港商和英商交誼、談生意的會館，一走進去就跌進香港的歷史中。

整座大館歷史藝文區包含了許多香港的設計師品牌或新銳藝術創作，也不乏有各式各樣的美食餐廳，除了有國際名廚 David Thompson 的 Aaharn 世界級探視料理的探索之外，還有 Café Claudel 法式餐酒館，提供道地港式飲茶的樂茶軒，香港本地創意蛋糕精品 Phoenix Sweets，而 The Chinese Library、The Dispensary 和 Statement 就是大館最代表性的門面。下次有機會再訪香港，千萬別錯過大館這個超熱門的打卡熱點，不僅可以深度瞭解香港的歷史，也能感受屬於千禧世代的華洋薈萃新風貌。■