多元的移民文化，為墨爾本這個年輕的城市注入豐富、充滿內涵又創意十足的飲食文化。有全球50最佳餐廳名單中的當代澳洲創意料理 attica，高檔精緻的 THE PRESS CLUB，市中心 Little Bourke Street 上的知名義大利餐廳 OSTERIA ILARIA、Tipo 00…
另外還有帶著法國味的餐酒館 FRANCH SALOON，24小時營業的希臘餐廳老店 STALACTITES，藝術家、雅痞聚集的南亞拉區的 ATLAS DINING 和土耳其餐廳 TULUM，還有凸顯澳洲獨特咖啡文化的 SEVEN SEEDS，都是墨爾本必嚐美食。
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5 MUST EAT
五家必嚐墨爾本美食
1
attica
來自紐西蘭的主廚 Ben Shewry，在墨爾本建立了澳洲最代表性的當代創意餐廳，attica 是澳洲最佳餐廳，2018年全球第20名的最佳餐廳，官網上三個月後的訂位都是滿檔，超人氣程度可想而知。
Ben Shewry 並不以奢華食材為主打，反而以澳洲當地食材結合創意的美食，像熱石烤貝，當季鮮蟹佐澳洲相思豆麵包，另外還有鴯鶓蛋、紅袋鼠料理和澳洲龍蝦等等，都是 attica 的招牌菜色。
2
ATLAS DINING
ATLAS 是南亞拉相當熱門的餐廳，年輕的主廚 Charlie Carrington 利用8個月的時間旅行14個國家，ATLAS 沒有固定的菜色，每一次以一個國家為主題，菜單就設計在該國的護照裡，像是法國菜、墨西哥菜、秘魯菜、巴西菜等等，這也是每次造訪 ATLAS 的不同期待。
3
OSTERIA ILARIA
OSTERIA ILARIA 是墨爾本著名的義大利老餐館，鄰近市中心金融街，所以即便是中午用餐時間每桌的客人也點得很豪華。午晚餐都有套餐或單點，推薦菜色像油漬黑鮪魚佐大頭菜與開心果醬、五香松子兔肉香腸佐燉蘋果與梅子醬汁、烤小捲佐辣味蠶豆酥醬⋯⋯等等，非常道地的義大利菜色。
4
TULUM
作為全球三大最古老菜系之一的土耳其菜，特色是沒有食譜，以家族或師徒內傳承襲，TULUM 將古老的土耳其菜現代化，每個月會依循著土耳其地理上的幾個大區做更換，不同時節可以品嘗到馬爾馬拉海區、黑海區、地中海區、東安納托利亞區、中安納納托利亞區⋯⋯等不同區域的土耳其料理。
每個月會依循著土耳其地理上的幾個大區做更換
5
SEVEN SEEDS
澳洲擁有自己非常獨特的咖啡文化，連全球著名的連鎖咖啡廳在墨爾本也不到10家分店，墨爾本有相當多的獨立咖啡館，SEVEN SEEDS 是墨爾本相當具代表性的咖啡館，也販售自家烘培的咖啡豆，如果你只有喝一杯咖啡的時間，那千萬別錯過 SEVEN SEEDS。■
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